今日のモバイル インターネット時代では、多くの伝統的な産業が衰退しつつあります。無数のインターネットのトリックが、多くの伝統的な業界を圧倒し、無力にしています。ビッグデータ、クラウドコンピューティング、ブロックチェーンなどの新興テクノロジーの重要性は認識していますが、苦境から抜け出して包括的な変革を起こすことは困難です。

副題

ケータリング業界の健全な発展を阻む3つの大きな山

2021年、ケータリング会社の前に横たわる3つの大きな山は、多くの高品質のケータリング会社やブランドの成長、特に高いマーケティングコストを台無しにするでしょう。今年2月、南風荘氏は「大中ブラインドコメント」と題した記事で、ケータリング業者の「交通不安」を詳細に報告し明らかにした。

点評やフードデリバリープラットフォームなどに代表されるインターネット集中プラットフォームはデータ独占を形成しており、その結果、加盟店と顧客の間で情報の非対称性が生じ、供給側と需要側の間で不公平な配分が生じている。トラフィックの注目を集めるために、多くの販売業者は不正な取引やレビューを開始せざるを得なくなり、データの信頼性を保証するのは困難です。ユーザーの意思決定に影響を与えるだけでなく、ケータリング業界全体の長期的な発展はおろか、企業間の公正な競争にも寄与しません。

さらに、データの貢献者である顧客はデータの価値を享受できないだけでなく、プラットフォームの圧迫の対象になることさえあります。高いマーケティングコストに加えて、国内のケータリング業界の全体的な透明性が低いため、たとえ究極の安全性と品質管理が達成されたとしても、一般消費者にそれを証明することが困難です。最近、天津の「北方李ママ料理」では、裏厨房でスタッフが上半身裸で洗濯をしたり、食べ物を盗んだり、フライパンにホウキを使って壁を掃除したりする現象が暴露され、ケータリングを推進している。業界の最前線への再構築が必要。現在のケータリングサービス業界の資金調達ルートが非常に狭く、キャッシュフローがしばしば破綻の危機に直面しているのは、まさに健全で透明かつ効率的な信用システムが欠如しているためです。ケータリング業界の貴重な信用資源の多くは十分に活用されていません。信用不足と規制不足の最も直接的な結果は、ケータリング会社の上場が困難であるということです。上場が難しいだけでなく、多くの投資機関はケータリング会社への投資後にジレンマに陥る傾向があります。業界。

ブロックチェーンがケータリング業界のデジタル変革を促進

ブロックチェーンがケータリング業界のデジタル変革を促進

次世代の破壊的テクノロジーとして、ブロックチェーン経済の展望は非常に広いです。一部の内部関係者は、2025 年までに世界の GDP の 10% がブロックチェーン技術を使用して保存されると予測しています。ブロックチェーン経済が感染拡大の前夜にあることは疑いの余地がなく、ケータリングを含む多くの業界がブロックチェーン アプリケーションを急速に導入しています。

• 食品の安全管理と食品のトレーサビリティ

ケータリング業界では毎日、さまざまな種類の食材を大量に保管する必要があるため、従来の手作業による方法を使用すると、多大な時間、労力、資本コストがかかります。ブロックチェーン技術の活用により、分散型システムにより食材ごとにデータベースを構築し、各食材の保管状況、配送時間、産地などの情報を記録することで、情報交換のスピードアップを実現し、コストを大幅に削減します。食品の素材管理と食品のトレーサビリティの向上。

たとえば、小売大手ウォルマートは、製品のトレーサビリティのためにブロックチェーン技術を有効にしました。ブロックチェーンを使用する前に、ウォルマートは支店内でマンゴーのトレーサビリティテストを実施し、マンゴーの原産地をマンゴーが収穫された元の農場まで追跡するのに6日と18時間26分かかったことがわかっています。ブロックチェーンの使用後はわずか 2.2 時間で、消費者が望むすべての情報を数秒で提供できるようになりました。

また、ブロックチェーンは改ざん不可能であるため、信頼できるデータのチェーン上での循環を実現できます。生産、加工、監視、輸送などのあらゆるリンクに関する情報をチェーン上に記録し、消費者がいつでも問い合わせられるようにすることができます。ブランド効果に乏しい中小規模のケータリング企業にとって、偽造防止トレーサビリティは食品の安全性や品質に対する信頼性をある程度高め、商品にマーケティング性を付与することで売上向上につながります。

• サプライチェーン管理の最適化

サプライチェーンが多くの伝統的な産業にとって重要である理由は、チェーンの小さな改善が大きな利益をもたらす可能性があるからです。新世代の基盤技術であるブロックチェーンは、人工知能、モノのインターネット、その他のハイテクと組み合わせることで、即時アクセスとビッグデータの洞察を実現し、ケータリング業界全体がより安全で効率的で持続可能な食品を構築するのに役立ちます。システム。

ケータリング業界におけるブロックチェーンのもう 1 つの主要な応用シナリオは、ケータリング サプライ チェーン ファイナンスです。、大多数の中小企業、零細ケータリング企業を悩ませている資金調達の問題を効果的に解決できます。従来のケータリングサプライチェーン市場では、中小零細企業の信用不足が一般的である一方、中小零細企業は不規則な運営・管理により営業データが散在し、財務管理が不十分であり、影響を受ける金融機関が効果的なリスク評価を実施できる一方で、一元的なサプライチェーン金融ネットワーク上のデータは中核企業によって独自に管理されており、改ざんやデータ損失などのリスクが存在します。情報を適時に取得し、再計算して評価します。

ブロックチェーンは、ケータリング サプライ チェーン向けのマルチパーティの協調ネットワークを構築し、上流と下流の企業が同じ信頼できるネットワーク内でデータの相互通信と検証を実現できるようにします。ブロックチェーン サプライ チェーン ファイナンスで形成された注文、契約、請求書、税金請求書、倉庫受領書、および債券はすべて、ブロックチェーン台帳を通じて共有および保存できます。サプライチェーンデータのチェーン検証を通じて、サプライチェーン金融サービスの効率が向上し、それによってケータリング企業の資金調達コストが削減されます。さらに、ブロックチェーンサプライチェーンファイナンスは、売掛金、在庫、注文などのさまざまな資産を変換し、流通および融資を完了します。

• 信用制度を再構築する
  

ブロックチェーン技術を利用することで、レストランは食材ごとにファイルを簡単に作成でき、食材の産地、シェフの紹介、客の評価、調理時間などが記録され、改ざんされることはありません。顧客がテイクアウトや店内で料理を注文する際に、知りたい情報をすぐに調べることができ、レストランやブランドに対する顧客の信頼を得ることができます。

今日の消費者は、産地、エネルギー、効能など、食生活からより多くの情報を求めています。ブロックチェーンは、この情報を取得し、最終的に顧客に提供するための技術的基盤として使用でき、それによって消費者の信頼を向上させることができます。食品トレーサビリティは、消費者の多層的かつ高品質な食事ニーズを満たすために、消費の高度化を背景にケータリング業界が生み出した製品です。

• 食品廃棄物を減らす

エピローグ

エピローグ

ちょうど蒸気機関が人類に産業時代をもたらし、電気モーターが人類に電気時代をもたらし、そしてインターネットが人類にネットワーク時代をもたらしたのと同じように、ブロックチェーン技術の幅広い応用により、人類はデジタル経済の時代に完全に突入できるようになります。テクノロジー、金融からビジネスに至るまで、ケータリング業界に対するブロックチェーンの影響は包括的かつ広範囲に及びます。ケータリングとブロックチェーン技術を組み合わせることで、ケータリング業界に資本がより便利かつ効率的に参入できるようになり、それによってケータリングブランドの資本市場への扉が開き、ブランドの急速な発展が促進されます。

現在、ケータリングブロックチェーンの市場構造が明らかになり始めており、資本の流入と消費者の変革により、今回のケータリング改革では市場価値数兆規模の企業が目立つことは必至だ。 Wanglian Technology は、ブロックチェーン技術のワンストップ ソリューション プロバイダーとして、ケータリング業界の問題点の掘り下げに基づいた技術研究開発を継続し、基盤となる強固な技術サポートを構築し、ケータリング業界のデジタル イノベーションを支援していきます。ケータリングおよび食品産業。